好听的中餐厅名字大全(中餐厅名字大全 有特色)

粤菜,乃中国八大传统菜系之一,因其独具韵味的菜式及多样的烹饪技巧,在全国甚至全球都享有盛誉。

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粤菜的江湖地位及影响力可不是一般的高,用“难以取替”一词形容也不为过。

拥有2000多年历史的粤菜,源于中原地区,后来各种变迁,大家将“食不厌精,脍不厌细”的饮食风格也一并传承下来。

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如今,中国厨子已开始突破自己。在老一辈传承下来的烹调技巧上加入一些元素,令客人更加有新鲜感。稳于传统,也敢于尝新。

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粤菜创新之路不断开拓,变着花样烹调后,做法越发复杂。若想让大家知道里面有什么食材、通过什么方式烹饪、味道如何…菜单便成为关键链条

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其实,广东人早在菜单上玩出花了,大到高级中餐厅,小至巷子面馆,同一个菜品,可以用不同方式、名称去呈现。

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简单、直接命名,是最能表达菜品的方式。清楚交代了菜肴的内容,不费功夫就可以想象到这道菜的味道。

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很多菜馆考虑到“菜单成本”,只是单纯地将名字罗列出来,以便日后修改菜单内容、价格。但广州人懂的,品类嘛每家店都不相上下,只是味道上的区别。

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豉汁大肠、凉瓜牛肉、丝瓜咸蛋汤…都是「食材+食材」的公式,光看名字就知道这道菜有什么元素。

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在小店铺里,一切以精简为主,食材多或工序复杂的都会划重点!比如什锦煲,意味着食材丰富或杂,也可以理解为“咩都有”、“抵食”

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有时甚至会省去“炒”、“焗”、“焖”等字眼,毕竟大家都是老广,对这些食材的烹调搭配,已经再熟悉不过。

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其实,靠文字解说会令人很迷糊,一些更精明的餐厅会附上图片,食欲“蹭蹭蹭”就往上飙,咱就说,这是一个看啥都想吃的大状态。

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听到姜葱焖青头鸭这个名字,第一时间就GET到姜葱的味道,用焖的方式令鸭肉变得更软嫩,同时也深深锁住酱汁香气。而芥末现捞猪手,恰恰能突出芥末的清爽,冰冰凉的菜很适合夏天!

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大排档和小炒店都注重“和味”,因此,在这些店的菜牌上,看到的更多是煎炸、爆炒、铁板

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相比调味更喜欢突出动词,最经典的莫过于「啫」

仅仅灵魂一字,仿佛能带动大家观感联动,想到食物在煲仔或铁盘上滋滋冒油的画面,口水就开始爆发分泌!

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还有,大排档很擅长将“爆炒”一词融入到菜里面。从“酱爆”、“尖椒”等表达浓味的词上就能吸引大家的目光。

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尤其是“酱爆生肠”,一看就很有锅气!经过大火爆炒,酱香渗入生肠里,边缘也变得焦脆。这该死的词语,让人忍不住吞了吞口水!

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能与动词抗衡、诱惑客人的,还有菜肴的风味!椒盐、美极、蒜香系列则最受年轻人欢迎。

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这3种做法将咸香、酥脆的口感捆绑在一起,令人一看就能想象到那种美味。像椒盐鱿鱼、美极虾蒜香排骨,就很有发言权了。

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加上对色泽的描述,也是个加分项。“金沙鱿鱼圈”、“黄金骨”、“金丝富贵虾”等等,既起到美化的作用,又能增加食欲。

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一直以来,粤菜都讲求选料新鲜、烹调精细、食材本味。对待调味一事,是越简单越好,不过对厨师而言,这就是考验功底的时候了。

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白切、清蒸…没有多余的调味,食材新鲜度就要提高了。

举个最简单的栗子——白灼菜心,正因为工序简单才能体现菜心的鲜、嫩、甜。上汤浸丝瓜也有着异曲同工之妙。

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又好比如白灼虾、白切猪手、清蒸石斑,是最原始也是最适合品尝食材的方式,客人追求的本味,在这里就能尝到。不过,一旦食材不够新鲜,这反而会成为它的雷点。

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经典的还得说白切鸡!想吃到嫩滑、鲜甜的肉质,必须选现宰的走地鸡,加上白切的方式,98%的口感都来自于鸡本身。

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同样,走进茶楼、面馆看到菜牌就会发现鲜虾、鲜菇、鲜茄等词,甚至一板下来都是带“鲜”字的菜名,难道这就是广东人对“鲜味”的执着?!

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有没有发现,在相对高端的中餐厅里,很多名字都有种意犹未尽的感觉。

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清远的粤北之珠海鲜坊,其中有一道央视霸皇鸡,曾在2017年登上央视2台并获得美食奖项,简单却不失霸气感。

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翠塘鲍鱼,包含了木耳、鲍鱼片、百合等多种元素,简单四字就将菜直接描述成一幅画,诗意满满。

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一些融合创新菜式的粤菜馆,甚至会将名字起得很“盏鬼”!阿皮特别喜欢这款鬼马生炒骨,虽然知道只是酸甜骨,但趣味性十足呀~

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小心流奶、松化玫瑰蛋散、彩虹虾饺、脆脆鲜虾腐皮卷…如此可爱的名字,我完全抵抗不住啊!

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广东人最讲意头,逢年过节一定要吃上好听还有寓意的菜。

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腰缠万贯、蒸蒸日上、金玉满堂,不论是色泽还是名字都特别动人!

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应该没有一个广东人能拒绝捞鸡,“捞起、捞起,风生水起”,寓意日后发达!

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当然,还有发财好市(发菜蚝豉)、生财就手(生菜猪手)、年年有鱼(年年有鱼)、阖家欢乐(香芋扣肉等等,广东人一定就中意!

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粤菜菜牌是一种美食文学,从色香味,到烹饪技巧,都在诠释着艺术文化。这里提及的只是一些皮毛,毕竟粤菜拥有两千多年历史,满满探讨下去会发现,它们特别有意思!

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# 你听过最有趣的粤语文化是什么 #

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